^[1]

Во время готовки запахи расплываются от плиты по всей кухне, а если она объединена с гостиной, то и дальше — забираются в шкафы, пропитывают обивку дивана и шторы. Горячий пар разрушает покрытие навесных кухонных секций, на нем появляются расслоения и трещины. Частицы жира оседают на стенах и потолке.

Со всеми этими неприятностями легче бороться, если на кухне есть вытяжка. Но при выборе модели наше внимание часто приковывает ее дизайн, а не производительность, и это главная ошибка: недостаточная мощность или неподходящий размер обнаруживаются уже в процессе работы, когда прибор установлен и подключен.

Круговорот воздуха на кухне

Производительность вытяжки — это объем воздуха, который она прокачивает за единицу времени. Согласно российским нормам воздух на кухне должен смениться минимум 10-12 раз в течение часа при работе плиты.

Для кухни средних размеров (9—12 кв. м) при высоте потолка 2,7 м производительность вытяжки должна составлять от 243 до 324 куб. м/ч. Как правило, дизельные горелки ^[2] поставляются отдельно и в стоимость котла не входит.

На эффективность прибора могут повлиять этаж, на котором расположена квартира, длина воздуховода, его загрязненность, перепад температуры в вентиляции, интенсивность приготовления пищи, количество курящих гостей на кухне.

Для продуктивной работы вытяжки необходимо придерживаться простого правила: прибор должен включаться одновременно с плитой, а выключаться не раньше чем через 5~10 мин. после выключения плиты. Некоторые модели вытяжек имеют опцию автоматического отключения через определенное время.

Отвод или фильтрация?

Большинство моделей вытяжек работают в двух режимах: отвода воздуха и рециркуляции.

В первом случае грязный воздух удаляется в вентиляционную систему дома или через отверстие в наружной стене. В таких приборах обычно устанавливают жировые фильтры для защиты внутренних деталей и воздуховода от копоти и жира. Некоторые производители используют особые сенсоры, которые оценивают степень загрязнения воздуха и выбирают подходящую скорость.

В режиме рециркуляции прибор сам очищает воздух и возвращает его на кухню. В этом случае, кроме жировых, устанавливают дополнительные фильтры, чаще всего угольные — они удаляют из воздуха запахи, мелкие частицы копоти, гари, жира. Производительность вытяжки в этом случае ниже, поскольку необходимо преодолевать сопротивление дополнительных фильтров.

Фильтры нужно регулярно очищать или менять. Угольные фильтры и жировые из синтепона или флизе-лина меняют на новые, многоразовые металлические фильтры время от времени вынимают, промывают вручную или в посудомойке. Некоторые компании снабжают фильтры индикаторами замены: в моделях попроще символы или знаки бледнеют со временем, в вытяжках подороже за сроком годности следит электроника и выводит на панель прибора сигнал о необходимой замене.

Модели, работающие только на циркуляцию, хороши там, где нет возможности вывести воздух наружу: воздуховод не работает или расположен слишком далеко от прибора.

Каждый изгиб гофры или канала, по которому отводится воздух, снижает пользу от работы вытяжки на 5-10%, поэтому путь до вентиляции должен быть кратчайшим, без прямых углов или с минимальным их числом. Во время первых евроремонтов многие хозяева сносили на кухнях короба воздуховодов, и теперь из-за этих «вдохновенных» соседей не работает вся вертикаль системы обмена воздуха. Кроме того, важно точно знать место расположения общего воздуховода в квартире. Часто вытяжки выводят в… вентиляционное отверстие между санузлом и кухней, после чего принимающий ванну вынужден дышать ароматами не лаванды, а жареной рыбы или лука.