Полезные свойства тыквы

В тыквах полезно буквально все: масло, семечки, мякоть, которое из них получают, и даже цветы!

Видов тыкв на свете великое множество, и столь же разнообразны способы приготовления. Их едят сырыми, запекают, добавляют в плов и рагу, тушат и варят супы, выжимают сок, засахаривают цукаты или варят варенье.

Как узнать, что тыква созрела? Посмотрите на плодоножку: усохшая – признак спелости. Чтобы сохранить плоды как можно дольше, собирайте их немного недозрелыми, срезая с плодоножкой. Цвет у мякоти спелой тыквы зависит от сорта и колеблется от ярко-желтого к оранжевому, его насыщенность зависит от количества витамина А – чем его больше, тем ярче мякоть.

Мякоть тыквы

Состав. Содержит полезные сахара, витамины В, РР, жиры, белки, углеводы, целлюлозу, магний, калий и кальций, витамины молодости АиЕ.

В составе витамин К, который увеличивает свертываемость крови, и D, очень полезный детям, страдающим рахитом. По количеству каротина даже морковь значительно уступает тыкве. В составе клетчатки мякоти есть вещества, которые помогают предотвратить рак и диабет.

И наконец, тыква считается рекордсменом по содержанию железа, поэтому показана при лечении анемии.
Применение. Регулярное употребление тыквы укрепляет иммунитет. Мякоть низкокалорийна, подходит тщательно следящим за фигурой. Компот с ложкой меда пьют при бессоннице, а отвар снимает жар и облегчает течение болезни.

Тыквенный сок

Применение. Помогает при синдроме хронической усталости, способствует выведению камней в почках и мочевом пузыре, повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает работу желудочно-ки-шечного тракта. В день можно выпивать по 1/2-1 стакану сока в течение 2-3 недель.

РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО СОКА

500 г очищенной тыквы натрите на мелкой терке. Приготовьте сахарный сироп (100 г сахара на 1 л воды). Введите в него тертую тыкву доведите до кипения и охладите. Добавьте свежевыжатый сок одного лимона (около 50 мл) и взбейте в блендере.

Тыквенные семечки

Состав. Тыквенные семечки содержат до 52% пищевого масла. В них много цинка, повышающего общий тонус организма.

Применение. Обладают противогельминтной активностью, одобрены официальной медициной. На их основе создан препарат «Тыквеол» (аналоги – «Пепонен» и «Витанорм»), который оказывает противоязвенное, гепатопротекторное, желчегонное и противовоспалительное действие. Конечно, по активности тыквенные семечки уступают современным синтетическим средствам, зато не оказывают токсического действия и не вызывают побочных эффектов. Противогельминтные вещества находятся в тонкой серо-зеленой оболочке внутри тыквенного семени.

Заготавливают семена в августе-сентябре. Для подсушивания подберите помещение с хорошей вентиляцией, периодически перемешивайте и сразу удаляйте незрелые и поврежденные.

РЕЦЕПТ ОТВАРА ИЗ СЕМЕЧЕК

Для дегельминтизации и профилактики заражения пейте по столовой ложке отвара семян натощак в течение 20-30 минут. Через 2 часа после приема отвара примите солевое слабительное или в течение двух дней после приема отвара ешьте только молочные и растительные продукты.

Для приготовления отвара возьмите сырые семена (не удаляйте серо-зеле-ную оболочку!), очистите и измельчите. Залейте водой (воды в два раза больше семян) и поставьте на водяную баню на 2 часа. Отожмите получившуюся смесь и остудите. Процедите готовый отвар.

Взрослым назначают отвар из 500 г неочищенных семян, детям 10 лет – из 300 г, 5-7 лет – из 200 г, до 5 лет – из 100-150 г. Готовый отвар можно хранить в прохладном месте не более 2 суток.

Тыквенное масло

Применение. Масло из семечек тыквы содержит ненасыщенные жирные кислоты, благодаря которым улучшает состав крови и благотворно влияет на работу почек и мочевого пузыря. В масле тыквы содержится много витамина А, поэтому его рекомендуют применять при заболеваниях глаз. Кроме того, масло можно использовать вместо крема для лица – оно отлично питает и подтягивает кожу, так как обладает ранозаживляющим и восстанавливающим свойствами.

Тыквенные проростки и цветы

Состав и применение. В тыквенных проростках содержатся цинк, витамины и клетчатка. В осенне-зимний период съедайте ежедневно по ложке проростков в чистом виде или вместе с мюсли или кашей, запивая молоком.

Летом свежие цветки используйте в салатах или первых блюдах, добавляя непосредственно перед подачей.

Отвар цветков можно использовать в качестве лечебного средства от гнойных ран или принимать внутрь как отхаркивающее и жаропонижающее.

РЕЦЕПТ ОТВАРА ИЗ ЦВЕТОВ ТЫКВЫ

2 ст. л. мелко нарезанных лепестков тыквы запарьте стаканом кипятка, подержите на водяной бане 10 минут, после под полотенцем настаивайте еще 30 минут. Смесь процедите, разбавьте водой до 300 мл и принимайте перед едой до трех раз в день по одной трети стакана.